民以食为天，食以安为先。为切实筑牢食品安全防线，规范餐饮行业经营秩序，1月14日，和静县市场监督管理局对辖区热门餐饮商家开展食品安全突击检查，以“阳光执法”形式接受社会监督，全力守护群众“舌尖上的安全”。
执法人员重点对餐饮商家后厨操作区、食材储存区、餐具消毒区等关键区域展开排查，聚焦食品储存规范、从业人员操作卫生、餐饮具清洗消毒、进货查验制度落实等核心环节，做到不留死角、不漏隐患。
检查中发现，部分商家存在生食混放易引发交叉污染、从业人员操作时佩戴首饰且未按规定佩戴手套和口罩、餐饮具清洗消毒流程不规范、食品进货查验记录不完整等多项食品安全隐患。针对排查出的问题，执法人员当场向商家负责人反馈，细致解读相关法律法规，并下达《责令改正通知书》，明确整改标准、整改内容及完成时限，督促商家限期整改到位。
“食材进货台账必须详细，供应商资质、检验报告一样都不能少；餐具清洗消毒后，要按规定记录留存。这些不是小事，是保障食品安全的基石，千万不能马虎！”和静县市场监督管理局食品安全监管股干部陈萧萧提醒道。
此次针对“热门榜单”餐饮商家的突击检查，是和静县市监局实施精准监管、推行公开执法的生动实践。其目的不仅是查处违规，更是通过“查处一个、震慑一片、规范一行”的效应，倒逼餐饮行业主体责任的落实。
“这次检查真是给我们提了个醒，后厨的规范操作容不得半点侥幸。”和静县和清苑餐厅负责人马玉琴在检查后表示，“接下来我们会严格按照要求，立即整改到位，把食品安全放在第一位，让每一位顾客都能吃得安心、放心。”（记者：赵富强 阿斯彦·吐尔逊 陈萧萧）
